زردچوبه ( Turmeric ) ؛ نام علمی ( Curcuma longa )

زردچوبه گياهي است از خانواده زنجبيل بارتفاع حدود يك متر و نيم كه داراي ساقه متورمي است ؛ گلهاي زردچوبه بصورت سنبله و برنگ سبز مايل به زرد ميباشد .

زردچوبه در هندوستان و چين و نقاط حاره زمين ميرويد و از كنار بگهاي غلاف در قاعده ساقه ،شاخه هاي كوچك و ساتوانه اي شكل ضخيمي خاج ميشود كه بصورت مورب در زمين فرو رفته و هر يك ايجاد ريشه مي كنند و مرتبا پايه هاي جديدي بوجود مي آروند .

قسمت مورد استفاده اين گياه ساقه زيرزميني آن است ( كه شباهت به هویج دارد ) و پس از خارج كردن از زمين تميز كرده و رشه هاي آنرا جدا ميكنند و در آب جوش قرار می دهند و پس از تيمز كردن بمدت چند روز آنرا خشك ميكنند .

زردچوبه رنگ زرد يا خاكستري مايل به قهوه اي دارد بوي آن معطر و طعم آن تلخ است.

زردچوبه از نظر طب قديم ايراني گرم و خشك است و براي استفاده درماني ميتوان آنرا مانند چاي دم نمود و استفاده کرد.

زردچوبه  گرفتگي و انسداد صدا را باز مي كند و براي تميز كردن كبد بكار ميرود و مخلوط يك قاشق غذا خوري زردچوبه و يك قاشق انيسون و سركه براي درمان يرقان مفيد است .

براي رفع دندان درد زردچوبه را در دهان انداخته و بجويد .

زردچوبه بهترين داروي ضد تورم است و ميتوان از سه فنجان دم كرده زردچوبه در روز و يا مقدر 2 كپسول سه بار در روز استفاده كرد.

براي خشك كردن زخم ها و رفع درد آنها مي توان گرد خشك زردچوبه را روي آنها ريخت ؛ بادشكن ، تصفيه كننده خون ، تب بر ، محرك و انرژي زا مي باشد و براي رسیدن دمل نيز مفيد است .

خانم هائيكه عادت ماهيانه آنها نامنظم است براي تنظيم آن بايد از زردچوبه استفاده كنند ؛ از زردچوبه براي درمان كمر درد ، پشت درد و سينه درد نيز استفاده ميشود .

براي درمان اسهال و اسهال خوني حتما از دم كرده زردچوبه استفاده كنيد ؛ زردچوبه در قديم براي درمان رماتيسم و سل بكار مي رفته است و براي درمان التهاب لثه ، زردچوبه را دم كرده و آنرا قرقره كنيد .

تحقيقات اخير دانشمندان نشان دادن است كه زردچوبه از سرطان جلوگيري مي كند بنابراين حتما سعي كنيد كه در غذاها از زردچوبه استفاده كنيد.

ریشه زردچوبه در طب سنتی آسیا برای قرن‌ها به عنوان درمانی برای التهاب مفاصل یا آرتریت كاربرد داشته است و داروهای ضد التهابی نوین كه برای درمان آرتریت به كار می‌ روند، عوارض جانبی بسیاری دارند، بنابراین پزشكان و پژوهشگران به دنبال شیوه‌های درمانی جایگزین برای این بیماری بوده‌اند.

امروزه مكمل‌های غذایی حاوی زردچوبه با نام كوركومین (curcumin) ،ماده شیمیایی كه رنگ زرد زردچوبه ناشی از آن است ، در بازار موجود است و تصور می ‌شود این ماده نیز دارای خواص ضد التهابی باشد.

یك بررسی جدید نشان می ‌دهد كه زردچوبه و مكمل‌های غذایی آن ممكن است به پیشگیری و درمان برخی بیماری‌های استخوانی مثل آرتریت روماتوئید و پوكی استخوان كمك كند.

نکته : با تمام مزاياي گفته شده بايد اشاره كرد كه زياده وري در زردچوبه براي قلب مضر است ولي البته اگر آنرا با ليمو ترش استفاده كنيد اثرات مضر آن را خنثي ميسازد .